Lammragout „türkische Art“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	689 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	16 µg (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	79 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.490 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.509 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.840 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.933 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	431 µg (≈ 7 % NW) 7 %	261 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	73 µg (≈ 5 % NW) 5 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.121 µg (22 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	679 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,34 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	215 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	130 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	361 mg (≈ 24 % NW) 24 %	219 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	268 mg (≈ 7 % NW) 7 %	162 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	134 mg (≈ 19 % NW) 19 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	129 mg	78 mg
Chlorid	518 mg (≈ 23 % NW) 23 %	314 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.397 µg (≈ 11 % NW) 11 %	847 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.757 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.671 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	83 µg (≈ 2 % NW) 2 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	4 g	2 g
Broteinheiten	0,37 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,18 BE
Mannit	77 mg	47 mg
Sorbit	63 mg	38 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	140 mg	85 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.125 mg	682 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.582 mg	959 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.707 mg	1.641 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	425 mg	258 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	425 mg	258 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1 mg	1 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.148 mg	696 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.148 mg	696 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	579 mg (≈ 39 % NW) 39 %	351 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	878 mg (≈ 30 % NW) 30 %	532 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	962 mg (≈ 43 % NW) 43 %	583 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	281 mg (≈ 36 % NW) 36 %	170 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	140 mg (≈ 45 % NW) 45 %	85 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	453 mg (≈ 146 % NW) 146 %	275 mg (≈ 89 %) 89 %	310 mg
Tyrosin	404 mg (≈ 22 % NW) 22 %	245 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	531 mg (≈ 47 % NW) 47 %	322 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	141 mg (≈ 47 % NW) 47 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	582 mg (≈ 30 % NW) 30 %	353 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	748 mg	453 mg
Histidin	328 mg (≈ 44 % NW) 44 %	199 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.027 mg	3.653 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	710 mg	430 mg
Asparaginsäure	1.071 mg	649 mg
Glutaminsäure	1.913 mg	1.159 mg
Glycin	580 mg	352 mg
Prolin	557 mg	338 mg
Serin	510 mg	309 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.341 mg	3.237 mg
Harnsäure	101 mg	61 mg
Purin	42 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	215 mg	130 mg
Omega 6 Fettsäuren	391 mg	237 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,82 :1	1,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,90 :1	6,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	6 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	412 mg	250 mg
Pentadecansäure	58 mg	35 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.463 mg	1.493 mg
Heptadecansäure	97 mg	59 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.756 mg	1.064 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.816 mg	2.919 mg
Tetradecensäure	58 mg	35 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	294 mg	178 mg
Heptadecensäure	97 mg	59 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.312 mg	2.613 mg
Eicosensäure	24 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.785 mg	2.900 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	357 mg	216 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	195 mg	118 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	20 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	20 mg	12 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	606 mg	367 mg
Langkettige Fettsäuren	10.201 mg	6.182 mg
Glycerin und Lipoide	804 mg	487 mg
Cholesterin	45 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	6 mg	4 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	83 mg	50 mg
Poly-Hexosen	197 mg	119 mg
Poly-Uronsäure	151 mg	92 mg
Cellulose	309 mg	187 mg
Lignin	38 mg	23 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	173 mg	105 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	605 mg	367 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,5 P
P2	4,4 P	2,7 P
P3	4,8 P	2,9 P
P4	4,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,12 g
Rohasche	1,7 g	1,0 g
Rohfaser	0,6 g	0,4 g
Rohfett	11,0 g	6,7 g
Rohprotein	11,7 g	7,1 g

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